優気のつぶつぶベジライフ♪

つぶつぶ雑穀料理講師&つぶつぶマザー・優気の日常。2015年から、つぶつぶ料理教室ネットワーク・全国プロジェクト推進部として活動します!

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秋のカラダと、秋の野菜。

 04, 2015 13:17

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<つぶつぶ料理教室の公式サイト>
https://tubutubu-cooking.jp/


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私は、つぶつぶカフェ早稲田店の
講師として活動中〜

*10月以降のレッスンもチェックできます。
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

今日は、
季節とカラダの関わりについて、
思うことを書いてみます。
ヒエ


秋は、

春に蒔いた穀物の種が
大地からのエネルギーとなって、
五穀豊穣、
一気に実る時期です。

徐々に、気温も低くなって来て、
夏のみずみずしいナス科の野菜の終わり、


ぎゅっと身の詰まった根菜類や
青々とした青菜、きのこがぐっとおいしくなる
季節でもあります。


秋の食卓の基本は、
しっかり味を付けること。

そして、よーーく煮た根菜や、
おひたしなどの青菜、
そしてきのこ類を
バランスよく取り入れることで、
体が秋から冬の準備に入れるよう、
整えてくれます。

ここで、しっかり、
料理法や食材を秋に転換して
冷えない体を創りましょう。


体の四季と、季節の四季は、
ちゃんとリンクして、
体に必要な食べ物が大地から運ばれてくるのです。


料理レッスンでも、
秋の野菜を思いっきり楽しみたいとおもいます。


秋〜冬野菜の代表(地域によっても異なります)

・里芋
・ダイコン
・カブ
・レンコン
・チンゲンサイ
・小松菜
・壬生菜
・サツマイモ
・ゴボウ
・なめこ
・ヒラタケ
・舞茸



果物も取れてきますね。

・りんご
・なし
・柿
・ぶどう


山形の方では、

・山ぶどう
・あけび
・渋柿(干し柿用)

などが取れます。


もう少し寒くなると、

・白菜
・ネギ


なんかも、おいしいです。


季節野菜の料理法には、
この2冊がオススメです。

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つぶつぶカフェでの料理教室も、
ぐっと秋色メニューを揃えました!
今月のレッスン情報をお届けします。


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♪ゴボウともちキビと仲良くなろう♪

9月17日(木)10:30〜12:30
【つぶつぶ和食】もちキビと柳川風鍋とつぶつぶ食卓を囲む会
参加費:4500円
テキスト:つぶつぶ雑穀おかず
講師:つぶつぶマザー優気


ごぼうのアクを旨味に変える。
より、ごぼう好きになること間違いなし、
雑穀と野菜のコンビネーションメニュー。
応用も簡単♪
もちきびの炊き方をしっかりマスターしよう。
野菜や食材と仲良くなって、
秋の味覚を楽しむ術をお楽しみに。

詳細&お申込みはこちらのページより。
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/339


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☆☆☆ 月刊つぶつぶの表紙メニューが習える!☆☆☆

9月28日(月)10:30〜12:30
まるでたらこ☆アマランサス和風パスタを作ろう
無料レシピ付き
講師:つぶつぶマザー磯貝綾子


アンデスの雑穀・アマランサスでプチプチきゅっ!
このレッスンでは、
 ♪ もっちりとろ〜り、炊き上げる「アマランサス」の炊き方。
 ♪ 本格派!パスタの茹で加減、塩加減の極意、
 ♪ きのこを照り!と炒めあげて、アマランサスを絡めてソース完成!
 ♪ 器に盛り付けてトッピング!

そのポイントごとに、丁寧にお伝えします。

詳細&お申込みはこちらのページより。
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/326





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