今日は、なんだか思い立って、
鍋で炊き込みごはんを作ってみました。
☆キヌア入りイタリアントマトリゾット
鍋の中↑
最初、野菜と雑穀二種の炊き合わせで、
ヒエアワピラフにしようかなーと考えていたのですが、
なんとなく、具材をみて、
ヒエとアワを
お米とキヌアに変更。（割合は２：１）
鍋に油たっぷりしいて、
バジル
タマネギ
ピーマン
シメジ
お米
キヌア
トマトを
順々に炒めて、
水を加え、
最後に塩で味付けをして、
中強火で5分、
弱火で20分、
火から下ろして蒸すこと10分、
め〜〜〜っちゃ良い香り！
部屋の中にイタリアンなアロマが・・♪
炊きたてをほおばったら、
美味しすぎて、叫んじゃいました（笑
で、会う人来る人に味見してもらって、
美味しい自慢をしまくり（良い迷惑〜^^;）
キヌアのプチプチ感が最高に
食欲をそそります。。。
今日のごはんは、めっちゃヒット商品でしたね〜
しばらくはまりそうです。
キヌア買わないと！
キヌアは南米の雑穀なのですが、
半透明で、でもプチプチとした食感があって、
とってもかわいい雑穀です。
パラパラと炊きあがるので、リゾットなどに向いてるのかも。
はー、美味しかった。
ごちそうさまです。
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5月28日（月）
つぶつぶランチ会 vol.4は、まだまだ予約受付中です！
詳細とご予約はコチラから↓
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山形の実家から送ってもらう山菜、
コゴミやタラの芽などになりそうです！雑穀料理に、＋山菜料理で今回もボリューム！
お楽しみに☆
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先週の
ひとりつぶつぶランチまとめてアップです〜
木曜日☆もちキビと芹と味噌の春巻き
☆人参の葉っぱのさっくさくフリッター
金曜日☆コンニャクとエノキと青梗菜の煮物 もちキビのせ
土曜日☆ヒエとシメジの炊き合わせで、ジェノベーゼパスタ！
☆ヒエとシメジのマッシュサラダ 小豆マリネドレッシング！
日曜日のお弁当☆もちキビピスト
☆高野の塩煮しそ巻き天ぷら
☆もちキビごはん
☆海の精のたくあん
☆キュウリと大根の梅酢漬け
先週の月曜日に1カップ炊いたもちキビ、
ちょうど一週間で使い切りました！
一日、ヒエとカブとシメジの炊き合わせを作ったので違ったけど、
もちキビ、堪能！
とくに、最後のお弁当にした
もちキビピスト、
トマト・ピーマン・タマネギ・シメジ・豆腐・もちキビを入れて、完璧！！！
めっちゃ美味しくできて、テンション上がりました(^^)
炊いた後は、タッパーに入れて、
冷蔵庫保存で、ＯＫ！
使うときに、ちゃんと雑菌が入らないように配慮しておけば、
一週間は問題なく持ちますね。
もちキビが冷蔵庫にいれててあんまり堅かったら、
通常蒸し直したりして使いますが、
今回は
煮物で一緒に煮て温めたり、炒めたりで十分もっちりもとに戻るので、
蒸し器の出番はありませんでした♪
ごちそうさまでした☆
テーマ:食と健康 - ジャンル:ヘルス・ダイエット
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